Sonntag, 13. Dezember 2015

Adventskekse

"In der Weihnachtsbäckerei, iiiin der Weihnachtsbäckerei..." 
In der Schule singen wir nichts anderes mehr als dieses Lied und außerdem ist die Weihnachtsbäckerei für mich das Schönste am Advent! Deshalb haben meine Nachbarn heute Kekstütchen bekommen (schließlich brauche ich Platz in den Keksdosen, um neue Rezepte auszuprobieren) und ihr dürft schauen, was in den Tütchen drin war...



Seit ich mal von einer Tauschpartnerin bei PAMK diese Plätzchen geschickt bekommen habe, backe ich sie jeden Advent. Meine absoluten Lieblingskekse, weil so einfach und wirklich wirklich lecker!

Weihnachtsplätzchen

Zutaten
250g Butter
100g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
250g Mehl
100g Puddingpulver (Vanille oder Schoko)
100g Kuchenglasur + ein paar Zuckerstreusel

Zubereitung
weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Mehl und Puddingpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Kugeln etwas flach drücken. Im vorgeeizten Ofen bei 180°C etwa 8-12 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Kuchenglasur und Zuckerstreuseln verzieren. 


Meine neueste Entdeckung: Schoko + Erdnuss = 7. Himmel!
Diese Kakao-Plätzchen sind mit Erdnussbutter gefüllt und mit salzigen Erdnüssen garniert. Yum! Der Teig muss über Nacht ruhen, aber die Wartezeit lohnt sich!!

Freitag, 25. September 2015

Bananen-Schoko-Muffins

Endlich habe ich es geschafft. Es ist überstanden. Ich habe mein Leben wieder! Prüfung bestanden! Jetzt kann wieder gebacken werden, was das Zeug hält! Und vor allem warten hier noch ein paar Rezepte auf euch, die ich noch nicht schreiben konnte... Dabei MUSS ich euch doch noch ganz schnell diese Bananen-Schoko-Muffins zeigen!
Das Rezept ist aus dem Buch "Zauberhafter Backgenuss" und es ist ganz unkompliziert und sooo lecker! Im Moment kannst du mich mit Bananen-Rezepten locken! Mit Schoko? Umso besser!

Dienstag, 4. August 2015

Schokobrownies mit Salzkaramell und Kirschen

"Vielleicht was mit Kirschen? Hast du irgendwelche Rezepte in petto?"
Ob ich Rezepte in petto habe? Ich bitte dich, meine ganze Wohnung ist ein einziger Stapel von Backbüchern und -zeitschriften! Das habe ich natürlich so nicht gesagt, als ich mit Fee von feeistmeinname.de am Donnerstag überlegt habe, was wir am nächsten Nachmittag backen könnten, aber ich habe mich natürlich voller Freude hingesetzt und sie alle durchgeblättert, die Bücher, auf der Suche nach dem passenden Rezept. Anschließend habe ich alle in Frage kommenden Rezepte fotografiert und Fee damit zugespamt. Gut, dass die auch so gern kocht und backt wie ich, sonst wäre ich mir dabei vielleicht ein wenig... Backbuchsüchtig komisch vorgekommen. Aber Fee ist ja auch jetzt mittlerweile seit 3 Jahren meine Nachbarin und in drei Jahren kann man sich gut kennenlernen, öfter mal Gebackenes verschenken und merken, dass die Nachbarn die eigene Backleidenschaft begrüßen. 
Schnell hatten wir uns dann auf ein Rezept geeinigt: Super-Schoko-Brownies mit Salzkaramell und Kirschen aus What Katie ate at the weekend. Also Schokobrownies gehen doch immer, mit Kirschen sowieso, aber auf das Salzkaramell waren wir beide seeeeehr neugierig!!!


Gesagt. Getan. Wir rühren und hackten, schmolzen und klecksten, sangen und sagten immer wieder: "Ich bin ja so gespannt!" Schließlich kam das ganze in den Ofen und es hieß nur noch WARTEN. Ganz ehrlich: Ich hasse warten! Kann ich nicht. Will ich nicht. Also haben wir uns ein bisschen die Zeit vertrieben, während unsere Brownies im Ofen gar und knetschig wurden. Seht selbst... 

Freitag, 24. Juli 2015

Cheesecake mit Erdbeer-Rhabarber-Swirl

Lange hab ich hin und her überlegt -schließlich habe ich ja schon mehr als genug Backbücher- und letzte Woche hab ich mich dann getraut und mir "Maras sweet goodies" bestellt. Ein Backbuch von Mara die auf lifeisfullofgoodies bloggt. Voller großer Erwartungen habe ich das Buch herbeigesehnt und mich tierisch gefreut, als ich es endlich in den Händen hielt. Ich weiß auch nicht wieso, aber ich liebe Backbücher und ich liebe es, mich hinzusetzen und darin zu schmökern, mir auszumalen, wie die leckeren Rezepte schmecken werden und mir welche auszusuchen, die ich unbedingt nachbacken möchte.
Genau so war es, als ich mich dann mit "Maras sweet goodies" auf den Balkon fletzte. Ich war sofort begeistert und hätte am liebsten alles nachgebacken. Aber das Rennen hat dann schließlich dieser Käsekuchen gemacht. Die letzten zu ergatternden Erdbeeren wollen schließlich gebührend verwertet werden!


Falls du doch keine Erdbeeren mehr bekommst, kannst du auch TK-Erdbeeren nehmen. Und als Ersatz für den Rhabarber, kannst du auch ein Püree nur aus Erdbeeren machen, also doppelte Erdbeermenge nehmen. 

Dienstag, 21. Juli 2015

Johannisbeer-Nektarinen-Kuchen

Im Garten meiner Eltern hingen die Johannisbeersträucher voll, das hieß: abpflücken und dabei schön bräunen! Gesagt getan. Doch was macht man mit so vielen Johannisbeeren? Ich steh ja nicht so auf Obst im Essen (außer im Müsli, daher sind sie auch da rein gewandert), also gabs nur eine logische Konsequenz: Kuchen backen! Ich hatte aber, glaube ich, zuvor noch nie was mit Johannisbeeren gebacken... deshalb hab ich nach nem schönen Rezept gesucht und bin bei lykkelig fündig geworden! Ein leichter Sommerkuchen mit Gries und Joghurt UND Nektarinen! Mhmm! Besser gehts doch nicht!


Der kam bei allen gut an! Und der ist vor allem nicht so schwer und man kann immer mal zwischendurch noch son kleines Stückchen Kuchen futtern... bis er weg is!




Johannisbeer-Nektarinen-Blechkuchen 

Mittwoch, 8. Juli 2015

Zitronenkuchen mit Erdbeeren und Sahnequark

Endlich sind Ferien und ich habe Zeit, euch ein paar der Rezepte zu zeigen, die ich in den letzten Wochen ausprobiert und für euch gesammelt habe! Ein ganz einfaches aber leckeres Rezpet möchte ich euch zeigen, bevor die Erdbeerzeit vorüber ist: Zitronenkuchen mit Erdbeeren und Vanilleguss!
Noch gibt es Erdbeeren zu kaufen und ich rate euch, probiert damit unbedingt mal dieses Rezept aus! Ihr könnt natürlich auch andere Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren dazu kombinieren...



Das Rezept stammt aus dem Buch United States of Cakes, das ich euch hiermit wärmstens empfehle, da die Kuchen wirklich lecker sind!

Freitag, 29. Mai 2015

Erdbeerschnecken

Ich sachte euch ja schonmal, dass ich schneckensüchtig bin. Hier der nächste Beweis: Als ich bei Törtchen und andere Leckereien ihre Erdbeerknoten gesehen habe, war klar, dass ich sie nachbacken muss. Und zwar als Schnecke und mit Guss! Gesagt, getan. Ging problemlos und schnell und ich war sooo begeistert vom Geschmack! Der Teig im Rohzustand war schon toll! Und ich sachs euch nicht nur so: Backt diese Schnecken nach!! Los! Jetzt! Supermegaoberlecker!! Allerdings geht damit auch meine Warnung einher: Du wirst nachher kugelrund sein, weil du nicht aufhören kannst zu essen...

Zutaten